Les nerfs
Le nerf vague transporte des signaux entre l’intestin et le cerveau, dans les deux sens. La plupart de ses fibres (environ 80 % selon les estimations couramment citées pour l’ensemble du nerf) transmettent des informations du corps vers le cerveau ; le cerveau est donc constamment « à l’écoute » de l’intestin. L’intestin possède aussi son propre réseau de centaines de millions de cellules nerveuses, appelé système nerveux entérique, qui contribue à la digestion. On l’appelle parfois le « deuxième cerveau ».
