Quels aliments nourrissent quels microbes, et des gestes simples pour prendre soin de votre intestin.
Apprendre › Alimentation et cerveau
Les différents microbes préfèrent des aliments différents. Ouvrez une section à la fois.
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Il existe des milliers d’espèces dans l’intestin, et chaque groupe a ses aliments préférés. Les scientifiques ne les considèrent pas simplement comme « bonnes » ou « mauvaises ». Le contexte, la souche et l’équilibre comptent. Voici quelques groupes bien étudiés :
Elles sont courantes dans l’intestin, ainsi que dans certains probiotiques et produits laitiers fermentés. Elles se nourrissent de fibres prébiotiques comme l’inuline et les fructo-oligosaccharides, présents dans les oignons, l’ail, les poireaux, les asperges, les bananes et l’avoine. Elles produisent de l’acétate et de l’acide lactique, qui aident à garder un environnement intestinal sain.
On les trouve dans les yaourts à ferments vivants, le kéfir, la choucroute et le kimchi. Ils transforment les sucres en acide lactique par fermentation. On pense que de nombreuses souches probiotiques traversent l’intestin plutôt que de s’y installer durablement. Le groupe a été réorganisé en plusieurs genres en 2020.
L’une des principales bactéries productrices de butyrate, lequel nourrit les cellules de la paroi du côlon et a des effets anti-inflammatoires. Elle se nourrit des fibres des fruits, des légumes, des légumineuses et des céréales complètes. Ses niveaux sont plus bas dans les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, et des niveaux plus élevés ont été associés à une meilleure qualité de vie dans une vaste étude de 2019.
Ces bactéries transforment aussi les fibres et l’amidon résistant (présent dans les céréales complètes, les légumineuses, et les pommes de terre ou le riz refroidis) en butyrate. Coprococcus était moins présent chez les personnes ayant une dépression dans l’étude de 2019 mentionnée plus haut. Il s’agit d’une association.
Elle vit dans la couche protectrice de mucus de l’intestin et se nourrit de mucine. Des taux plus élevés sont associés à la santé métabolique et à une paroi intestinale en bonne santé. Certaines recherches, surtout menées chez l’animal, suggèrent que les aliments riches en polyphénols (baies, grenade, canneberge) et les fibres végétales pourraient la favoriser. Les données chez l’être humain restent limitées.
Deux grands groupes courants. Prevotella a été associé à une alimentation riche en végétaux, de type méditerranéen, et à la production d’acides gras à chaîne courte (De Filippis et al., 2016). Bacteroides a été associé à une alimentation plus riche en protéines et en graisses d’origine animale, même si les études portant sur des sous-groupes plus fins montrent que le tableau est plus complexe. Aucun des deux n’est « mauvais ». Ils reflètent des habitudes alimentaires à long terme.
Certains microbes peuvent proliférer quand l’équilibre est perturbé. Clostridioides difficile peut proliférer après la prise d’antibiotiques et provoquer une diarrhée sévère. Certaines Enterobacteriaceae, comme quelques souches d’E. coli, ont tendance à augmenter en cas d’inflammation de l’intestin. Consultez un médecin en cas de diarrhée sévère ou persistante.
À retenir : une alimentation variée et surtout végétale nourrit de nombreux groupes à la fois, c’est pourquoi la diversité est l’objectif.
Sources pour la section sur l’axe intestin-cerveau
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